livedoor2007年12月25日
■麹町 『エメヴィベール』
エメヴィベールにてランチ。 グルメblogランキングへ
数ヶ月前、友人が近所に素敵な薔薇の館があるというので訪問してみたのが こちらのレストランとの出会い。とても美味しいお料理で、それ以来お邪魔するようになりました。
今回のミシュランでは、☆を二つ獲得されました。
瀟洒な洋館でのお食事は優雅な気分になれます。
X'masの飾りつけも美しく、コンセプトは雪華だそうです
各お部屋を案内して下さいます。インテリアにウットリ。
セラーにはたくさんのワインが。
ワインの造り手も数多くいらっしゃっているそうで、ご自身のワインにはサインがしてあります。
広々としたダイニング。ウエディングもやっているそうです。
乾杯は、ドゥ・カントナール。
アミューズ。
根セロリのムースと甲殻類のジュレ。上にはスパイスオイルがたらしてあります。
タラバ蟹と帆立貝のエピナのクレピネット包み。
フヌイユのクリームソース。
三種の白いキノコの入ったコンソメスープ パイ包み焼き。
パイがクロワッサン風で美味。
キノコは花びら茸・アミガサ茸、あとひとつ失念^^;
金目鯛のローストとキャベツのプレゼ シャンパーニュのソース。
牛頬肉の赤ワイン煮。
白はサントーパン1990、赤はヌフパフ1997で。
リンゴのキャラメリゼ シナモン風味のサブレとメイプルシュガーを使ったアイスクリーム 。
ダイニングからお庭が見えます。
芝生がハート型にしてあるのがカワイイです。
お庭から見たダイニング。
ノエルモードでいっぱい！
