2007年12月24日
■青山 『ラ・ロシェル』
青山のラ・ロシェルにて、シャンパン・ディナー。 グルメblogランキングへ
今夜の主役は大好きな泡です♪
エントランスのイルミネーション、キレイです
シャンパーニュは、素敵なラインナップ。ワクワク！
1本目はジョゼ・アーディナ カルトドール・ブリュット・ブラン・ド・ノアール。
とってもポップでキュートなエチケット。
アミューズは3種。
スッポンのフランとホッキ貝、イベリコ豚のそば粉のクレープ包み、
エイヒレの海草ゼリー寄せ。
蕪をくり抜いて平貝の燻製を詰めたもの、上には白えびのフライ。
生の白エビはとオマール海老のジュレを添えて。
泡、2本目。
デュヴァル ルロワ キュヴェ ド パリ NV。
ボトルのデザインを手がけたのはアメリカの画家さんだそうです。とってもオシャレ。
泡、3本目。
デュヴァル ルロワ トレパイユ[1998]。
雪化粧というネーミングのスープ。
白い皮のカボチャを使っているそうです。
カプチーノ仕立てでクリーミィ、そして甘みがじんわりと。
泡、4本目。
デュヴァル ルロワ キュミエール[2000]。
PN100%。ボリューム感がありつつ、ふくよかな味わいはウマイの一言です^^
銚子産のキンメ鯛。
ポワロー葱で巻いてポワレしてあります。ややレアでプリプリ。美味しい〜
横には白子も。
泡、5本目。
デュバル・ルロワ Femme(ファム)[1996]（CH89%・PN11%）。
こちらも文句無く美味しい
お肉は蝦夷鹿。
ベーコンで巻いてローストしてあります。上にはゴマのガレット。
フォアグラのムースに白人参のチップスが乗っています。
ジャガイモのピューレとチップも添えられています。
お肉には赤を頼みました。
食後酒は、グランマニエ。
デセール。
ミルクとカリンのスープ、豆乳とクランベリーソース。
グランデセールはチョコレートがテーマ。
シガーとマッチがあったりして楽しい〜 食べるのがもったいないですね。
各テーブルにはポインセチアが
泡三昧しながら楽しいおしゃべり。
あっという間の4時間でした。
でも、今宵はまだ続きます
今夜の主役は大好きな泡です♪
エントランスのイルミネーション、キレイです
シャンパーニュは、素敵なラインナップ。ワクワク！
1本目はジョゼ・アーディナ カルトドール・ブリュット・ブラン・ド・ノアール。
とってもポップでキュートなエチケット。
アミューズは3種。
スッポンのフランとホッキ貝、イベリコ豚のそば粉のクレープ包み、
エイヒレの海草ゼリー寄せ。
蕪をくり抜いて平貝の燻製を詰めたもの、上には白えびのフライ。
生の白エビはとオマール海老のジュレを添えて。
泡、2本目。
デュヴァル ルロワ キュヴェ ド パリ NV。
ボトルのデザインを手がけたのはアメリカの画家さんだそうです。とってもオシャレ。
泡、3本目。
デュヴァル ルロワ トレパイユ[1998]。
雪化粧というネーミングのスープ。
白い皮のカボチャを使っているそうです。
カプチーノ仕立てでクリーミィ、そして甘みがじんわりと。
泡、4本目。
デュヴァル ルロワ キュミエール[2000]。
PN100%。ボリューム感がありつつ、ふくよかな味わいはウマイの一言です^^
銚子産のキンメ鯛。
ポワロー葱で巻いてポワレしてあります。ややレアでプリプリ。美味しい〜
横には白子も。
泡、5本目。
デュバル・ルロワ Femme(ファム)[1996]（CH89%・PN11%）。
こちらも文句無く美味しい
お肉は蝦夷鹿。
ベーコンで巻いてローストしてあります。上にはゴマのガレット。
フォアグラのムースに白人参のチップスが乗っています。
ジャガイモのピューレとチップも添えられています。
お肉には赤を頼みました。
食後酒は、グランマニエ。
デセール。
ミルクとカリンのスープ、豆乳とクランベリーソース。
グランデセールはチョコレートがテーマ。
シガーとマッチがあったりして楽しい〜 食べるのがもったいないですね。
各テーブルにはポインセチアが
泡三昧しながら楽しいおしゃべり。
あっという間の4時間でした。
でも、今宵はまだ続きます
