livedoor2008年01月08日
■有楽町 『アピシウス【前編】』
久しぶりに、夜のアピシウスです。 グルメblogランキング
ウエイティングバーでは、トマトのオブジェがお出迎え。
泡はグラスでグランダム1998。
NVグラスが無くて、プレステージのみとは恐れ入りました！
流石に美味しいですが、お値段もそれなりです(笑)。
いつものオリーブ。美味〜
アミューズは鴨のリエットと伊達鶏にチーズのムース。
白はピュリニーモンラッシェ2004(マロスラヴァック)。
冬野菜のポトフとリード・ボーのフリット パディアンの香り。
仕上げに上からスープを注いでくれます
コレ、超オイシー♪ ヘルシーだし、疲れた胃には嬉しいです。
鴨のフォアグラとトリュフのテリーヌ フルーツチャツネ添え。
赤はレヴァンジル1986。
ポムロール好きとしては、大満足 文句無くウマイっす(当たり前ですね(^^ゞ)
バカラのデキャンタも素敵。
ソムリエさん曰く、これって実はすごく優秀な形状だそうで、ワインがとても美味しく飲める設計なんだそうです。へーっ。
オマール海老(ボストン産)のヴァプール エストラゴン風味。
甲殻類大好きなので、もうクラクラです〜
ソースはオリーブが刻んで入ってます。茸も美味しー。
後編に続きます♪
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この記事へのコメント
1. Posted by Sumicha
2008年01月08日 12:47
新年早々アピシウスとはギザ豪華ッスなぁ。一度『うにとキャビアのクリームムース』を召し上がってみて下さい！僕の究極のメニューの冷前菜です。
僕の方は18日に『菱沼』で08年の星初めの予定です。
僕の方は18日に『菱沼』で08年の星初めの予定です。
2. Posted by keimu
2008年01月14日 18:25
aniaさん、はじめまして。
ポトフがとても美味しそうなのでコメントしちゃいました。
スープでふやけたリード・ボーのフリットがすんごく気になります。
きっといいダシになるんでしょうね〜(笑)
ポトフがとても美味しそうなのでコメントしちゃいました。
スープでふやけたリード・ボーのフリットがすんごく気になります。
きっといいダシになるんでしょうね〜(笑)
3. Posted by メルロ
2008年01月18日 16:35
aniaさん、ポムロール好きなのですね！私もレヴァンジルでポムロールに嵌りました。ピノ好きには野暮ったいとか田舎臭いって言われますが。ブルゴーニュって随分田舎なのに(笑)。
4. Posted by ania
2008年03月08日 10:50
＞Sumichaさま
アピシウス、私的にはランチが何といってもお得です！
夜は高いものを薦めようとする傾向を強く感じてしまい、最近敬遠気味です(笑)。
＞keimuさま
こちらこそ、はじめまして！
ポトフは冬は温まって良いですよね〜
フレンチでポトフは初めてでしたが、とても美味でした♪
＞メルロさま
ポムロール大好きです
そして、レヴァンジル。ホント美味しいですよね！
>ピノ好きには野暮ったいとか田舎臭いって言われますが。
いかにもビノオタさんが言いそうな感じですね(笑)。
アピシウス、私的にはランチが何といってもお得です！
夜は高いものを薦めようとする傾向を強く感じてしまい、最近敬遠気味です(笑)。
＞keimuさま
こちらこそ、はじめまして！
ポトフは冬は温まって良いですよね〜
フレンチでポトフは初めてでしたが、とても美味でした♪
＞メルロさま
ポムロール大好きです
そして、レヴァンジル。ホント美味しいですよね！
>ピノ好きには野暮ったいとか田舎臭いって言われますが。
いかにもビノオタさんが言いそうな感じですね(笑)。
