2007年12月11日
■青山 『ピエール・ガニエール【後編】』
ピエール・ガニエールにてディナー。 グルメblogランキングへ
前編に引き続き、後編です。
ワインリスト。
さて、赤は何にしようかな？
モレ・サン・ドニ クロ・ド・ラ・ビュシエール1998(ジョルジュ・ルーミエ)に。
和牛のフィレ肉のロースト 砕いた栗とそのヴルーテ。
ラディッチョのピューレ サザエと赤いバター。
和牛は島根のもの。栗は仏産。バターは赤ワインの苦味がきいています。
チーズ。
モンドール ヴァンジョーヌの香るバターナッツと梨のママレード。
パンダンテルにボーフォールの薄切りと大根のプレゼを添えて。
大根はブイヨンとポートワインでプレゼしています。
デセールは、こちらのスペシャテ。
ナント10種類近くも出てきます！ まずは2皿。
カシスのゼリーにフロマージュブラン、サクランボ、柿とアーモンド、
バナナチョコ、タルトなどなど。
続いて3皿。
豆乳のムース、プルーンのジュースと赤ワインにハッカクとシナモンの風味。
スグリのミルフィーユ、パッションフルーツのゼリー添え。
抹茶のムース。
レモンのメレンゲとマシュマロ(これは写真を撮り忘れました)。
フォンダンショコラ。
仏産グリオットとさくらんぼのジュースにバニラのアイスを添えて。
本日のワイン。
・ジャクソン1986。
・シャサーニュ・モンラッシェ2001(ニーヨン)
・レ・サン・ドニ クロ・ド・ラ・ビュシエール1998(ジョルジュ・ルーミエ)
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この記事へのコメント
1. Posted by
moekasouha
2007年12月13日 15:40
はじめまして、moekasouhaです。よく拝見さして頂いています。
ミシュラン東京が発売されて、最近の東京レストラン事情はどうなのでしょう？私も食べ歩きをしたいのですが、子供がまだ小さいので、、、、
行きたいお店は、やはり『ピエール・ガニエール』『カンテサンス』『コートドール』などなど。
今は、ブログを見さして頂き、夢を膨らませてまーす。
これからも、楽しみにしています。
2. Posted by ania
2007年12月25日 00:14
＞moekasouhaさま
いつも読んでいただいて、ありがとうございます！
東京はたくさん美味しいお店があるので、どこに行こうか迷ってしまいますよね。
でもそれだけレベルの高い料理店がひしめいているTOKYOは、世界に誇れる都市だと
思います^^
お子さんが小さいとなかなか出歩けないかと思いますが、『ピエール・ガニエール』
『カンテサンス』『コートドール』、どれも素晴らしいお店なのでぜひいらしてみて下さい♪
いつも読んでいただいて、ありがとうございます！
東京はたくさん美味しいお店があるので、どこに行こうか迷ってしまいますよね。
でもそれだけレベルの高い料理店がひしめいているTOKYOは、世界に誇れる都市だと
思います^^
お子さんが小さいとなかなか出歩けないかと思いますが、『ピエール・ガニエール』
『カンテサンス』『コートドール』、どれも素晴らしいお店なのでぜひいらしてみて下さい♪
