2007年12月13日
■麻布十番 『Aile Blanche』
Aile Blancheにてディナー。 グルメblogランキングへ
貴重なじゅずかけ鳩が入ったというので、特別メニューを組んでいただきました。
アミューズ。フォアグラと甘海老。
宮城県産の秋刀魚。
軽くマリネして、皮目をあぶり、さつま芋と柿と一緒にサラダ仕立てで。
サロマ湖産帆立貝。
さっとポワレして、キャベツのブレゼとマッシュルームのクリームスープで。
仙台の真鯛のポワレ。
お野菜はほうれん草、長ねぎ、アンディーブ。
いよいよ、じゅずかけ鳩の登場です！
赤ワインとよく合います^^
チーズもいただきました。
紅茶のクレームブリュレ。
続いてイチヂクのコンポート、ざくろのジュースでコンポートして、
シナモン風味のアイスにのせ、キーモン紅茶のジュレを添えて。
コーヒー、小菓子。
本日のワイン。
