2007年12月02日
■青山 『リストランテ濱崎』
青山のイタリアン、濱崎さんへ。 グルメblogランキングへ
予約かなかなか取れずにいましたが、かなり久しぶりの訪問です。
住宅地の中にほのかな灯りが。
入ると素敵なお花がお出迎え。
食前酒は梨とスプマンテを使ったもの。
パルメジャーノレッジャーノを薄くパリパリにしたものと一緒に。
アミューズ。
濱崎風バーニャカウダ仕立て。野菜の下にはアンチョビソース。
厳選した素材をいかした8品の前菜の盛り合わせ。
思わず歓声の上がる美しい盛り付けです。
熊本の坊ちゃん南瓜のスープ＆アマレットのクッキー、穴子の炭焼き、洋梨とキウイの
ペコリーノタルト、カロッツア(モッツァレラと同じ製法のチーズコロッケ)と赤ピーマンソース、
グリッシーニ、 白インゲンと乾燥ポルチーニの煮込み、平目のカルパッチョと柿のマリネ、
トコブシの香草パン粉焼き。
食前酒の後は、グラスで色々いただきした♪
まずはフリウリの白、Πのマークが印象的なエチケット。
ビオだそうで、トカイフリウラーノ。
皮も一緒に入れているのでオレンジがかっています。とても優しい味わい。
この後にピエモンテのシャルドネを飲んだのですが激ウマでした。
パンにつけるオリーブオイルはサルディニアのもの。
テーブルのお花が可愛い〜
青森産の白魚とイタリアのカラスミのスパゲティ。
しっかりした味わいで美味しい！ ワインも進みます。
スペシャリテのチーズのトルテッリ 魚介のクラムチャウダー仕立て。
スープは旨みが凝縮されていて、いくらでもいただけちゃいそう^^
鹿児島産ハタのグリル 赤ピーマンと香草のソース。
身がプリプリしていて素材の持ち味が活きています。
香草ソースと赤ピーマンソースのソースでいただます。
付け合せのカブの蒸し煮に酢橘をかけるとより味が引き立ちます。
赤は色々悩んだ末、トスカーナとカリフォルニアの赤を。
グラスがずら〜っと(笑)。
お口直しのパイナップルのソルベ。
これは特別メニューのカツレツです♪
サクっとしてお肉はジューシー。幸せになれる美味しさです^^
ソワニエさんとご一緒させていただいたのでラッキーでいただきました。
年間訪問数を伺ってビックリ。こちらのお店を知り尽くした方ならではの一品ですね。
食後のチーズもお楽しみです。
カショッタデルビーノ、アパッシータアクシャータを軽く焼いたもの、モンドール。
モンブランとキャラメルのアイスクリームにベリーも。
小菓子とマッキャート。
美味しいお料理とワイン。そして快適なサービスと空間。
またぜひお邪魔したいですが、予約が困難なのですよね〜^^;
予約かなかなか取れずにいましたが、かなり久しぶりの訪問です。
住宅地の中にほのかな灯りが。
入ると素敵なお花がお出迎え。
食前酒は梨とスプマンテを使ったもの。
パルメジャーノレッジャーノを薄くパリパリにしたものと一緒に。
アミューズ。
濱崎風バーニャカウダ仕立て。野菜の下にはアンチョビソース。
厳選した素材をいかした8品の前菜の盛り合わせ。
思わず歓声の上がる美しい盛り付けです。
熊本の坊ちゃん南瓜のスープ＆アマレットのクッキー、穴子の炭焼き、洋梨とキウイの
ペコリーノタルト、カロッツア(モッツァレラと同じ製法のチーズコロッケ)と赤ピーマンソース、
グリッシーニ、 白インゲンと乾燥ポルチーニの煮込み、平目のカルパッチョと柿のマリネ、
トコブシの香草パン粉焼き。
食前酒の後は、グラスで色々いただきした♪
まずはフリウリの白、Πのマークが印象的なエチケット。
ビオだそうで、トカイフリウラーノ。
皮も一緒に入れているのでオレンジがかっています。とても優しい味わい。
この後にピエモンテのシャルドネを飲んだのですが激ウマでした。
パンにつけるオリーブオイルはサルディニアのもの。
テーブルのお花が可愛い〜
青森産の白魚とイタリアのカラスミのスパゲティ。
しっかりした味わいで美味しい！ ワインも進みます。
スペシャリテのチーズのトルテッリ 魚介のクラムチャウダー仕立て。
スープは旨みが凝縮されていて、いくらでもいただけちゃいそう^^
鹿児島産ハタのグリル 赤ピーマンと香草のソース。
身がプリプリしていて素材の持ち味が活きています。
香草ソースと赤ピーマンソースのソースでいただます。
付け合せのカブの蒸し煮に酢橘をかけるとより味が引き立ちます。
赤は色々悩んだ末、トスカーナとカリフォルニアの赤を。
グラスがずら〜っと(笑)。
お口直しのパイナップルのソルベ。
これは特別メニューのカツレツです♪
サクっとしてお肉はジューシー。幸せになれる美味しさです^^
ソワニエさんとご一緒させていただいたのでラッキーでいただきました。
年間訪問数を伺ってビックリ。こちらのお店を知り尽くした方ならではの一品ですね。
食後のチーズもお楽しみです。
カショッタデルビーノ、アパッシータアクシャータを軽く焼いたもの、モンドール。
モンブランとキャラメルのアイスクリームにベリーも。
小菓子とマッキャート。
美味しいお料理とワイン。そして快適なサービスと空間。
またぜひお邪魔したいですが、予約が困難なのですよね〜^^;
