livedoor2007年11月17日
■軽井沢 『エルミタージュ・ドゥ・タムラ』
秋のタムラに行って来ました。 グルメblogランキングへ
今年は見事な紅葉にちょうど当たって、とってもキレイです！
天気にも恵まれ日差しも温かく、光が溢れる店内は気持ちが良いです。
まずは泡で乾杯〜
アミューズ。
マコモダケのフライとヒメジのポワレ、ピータンのタルタルで。
そば粉のパン。
サーモンのマリネを新米ともに。
中にはイクラ！ 親子丼ですね(笑)。
海の幸と野菜の一皿。彩りが美しいです。
ソースはビーツ、トマト、ルッコラ。
キノコのパイ包み、アンコウ添え。
プリプリ、コラーゲン^^
鯛のお頭です！
「二つだけあるので、もし良ければ」とマダムが聞いてくれたので、お願いすることに。顔、コワイです^^;
3人だったので、一皿はノーマルなお料理で。
皆でシェアして美味しくいただきました。
ドンブ産ウズラ、キャベツのプレゼ包み。
胸肉はキャベツに巻き巻き、下に敷いてあるムカゴとインカの目覚めもオイシー♪
モモ肉はポレンタと一緒にいたただきます。
チーズはコンテ＆今が季節のモンドール。
デセール。
コーヒー風味のモンブラン。見た目ほど濃厚ではなく、お上品でペロリ。
こちらはリンゴのスープ。
とってもクリーミィ。夏は桃でしたが、秋はリンゴなのですね^^
小菓子＆アイスコーヒー。
アイスコーヒーがあったなんて今まで知りませんでした^^
本日のワイン達。
泡はJ.Lassalle。
こちらはワインは価格設定が良心的なので嬉しいです^^
Marc Moreyのシャサーニュモンラッシェ1999と大好きDujacののクロサンドニ1995。
どちらもウマイ
