2005年08月28日
■中目黒 『Fogliiolina della Porta Fortuna』
お気に入りイタリアン、中目黒のFogliiolina della Porta Fortunaへ。 前回も前々回も大満足でしたが、今回も期待を裏切らず！シェフのお薦め1コース、そしてワインも全てのお料理に合わせたセット1コースのみになっています。
お客は全てシェフに任せて、完成された作品を堪能するというスタイルです(苦手な食材があれば、もちろん予約の際に伝えればOKです)。
普段は自分で選ぶことに慣れているので、最初の訪問の際はちょっと戸惑いましたが食して感激！
今ではそれが心地良く大好きなお店になりました。
お料理は一品一品、素材や調理方法etc.全てにおいて驚くほどの凝りようです。
手間もたっぷり、テーブルに出されるまでのプロセスを考えると感動せざるをえません。
シェフお一人でお料理とサービスをされるので(マダムがいらっしゃる時もあります)、
一日一組、2人なら2,3組しか入れません。今回は4人で一組、とても贅沢な時間です。
お料理は丁寧に説明してくれ、質問にも熱心に答えて下さいます。
とてもシャイな感じのシェフですが、熱意は思いっ切り伝わってきます。
ワインとお料理のメニューは帰りに全員に渡してくれ、私達の姿が見えなくなるまで見送っていただきました。
次回はジビエの季節にお邪魔予定。今からワクワク楽しみです(^^)
【本日のお料理】
ズベッタ ガッルレーゼ(サルディニアのチーズ2種)
レンズ豆のサラダ(兎の肉と和えてありますwithリグーリア産オリーブオイル)
ナスのスープ
スズキのスフォルマート
ムラサキカリフラワーのリゾット(超美味！!)
ファラフォーナのスポラ仕立て(美しさに感動、食べて感激！)
チーズのクロケッタ
黒イチヂクのジェラート
チョコレートのムース
コーヒー
【本日のワイン】
赤ワイン風のスプマンテフランコニア'00(フリウリ)
コスタ デル ヴェネト'02(ピエモンテ)
ドルチェット ダルバ'00(ピエモンテ)
グラッパ(モスカート/シシリア)
→blogランキングへ
→元祖blogランキングへ
