livedoor2005年01月
2005年01月31日
■銀座 『明月庵 田中屋』
銀座の田中屋でお蕎麦。ここの'とろろのせいろ'と'玉子焼き'が大好物♪高いだの量が少ないだのという意見も聞きますが、濃厚なとろろのおつゆがとっても美味！とろろのお蕎麦はここがマイ・ベストです。玉子焼きは甘さもちょうど良く上品なお味です。ただ男性にはやはり量は少ないようで(^^ゞ、もう一枚追加してらっしゃる方が多いです(大盛りは出来ないので…)。
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2005年01月29日
■銀座 『ベージュ東京』
銀座のベージュ東京でディナー。シャネルとアラン・デュカスがコラボレートした超ブランド・フレンチで、昨年12月鳴り物入りでOPENしました。賛否両論いろいろ聞きつつの来訪でしたが、私的にはウーン…正直言って今イチでした。直行エレベーターのボタンはシャネルマーク(笑)。内装もそうなのかと思ったら意外にシンプルで、イメージカラーのベージュでまとめられていてシックでした。
コースの素材はたった一種類、もし苦手なものがあってもチョイスの変更は一切ききません(苦手なものがある場合はアラカルトから別で頼めってことだそうです。実際、私はそうしました)。アラカルトのメニューは少なく、そしてチーズは4種類のみ盛り合わせでしか出さず、苦手なチーズは残して下さいとのことです。フレンチの楽しみは食後のチーズ。
ワゴンの豊富な種類の中から選べないなんて、フランス人だったら卒倒してしまうのではないでしょうか？(^^ゞ
スタッフの方に聞いたら、素材が一種類なのもチーズが決められているのも、シェフから新しいスタイルをお客さんに提案しているのだそうです。
ただ普通のフレンチレストランに慣れていると このスタイルはかなり斬新かと思うので、お客側がどう受け取るかでしょうね〜
お料理は美味しく、さすがに石田さんのサービスとワインは素晴らしかったです。
他のスタッフにここまで求めるのはムリとしても、サービスの質はもう少し上げて欲しいものです。
それと残念だったのはデザートが甘すぎることでした。
デザートが大好きな私も同伴者も、半分以上残してしまうほどでした…
まだオープンしたばかりのお店ですから、これからに期待したいところです。
飲んだワインはNuits-Saint-Georges 1990／Camille Giroudでした(美味！)
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2005年01月28日
■自由が丘 『パティスリー パリセヴェイユ』
自由が丘のパティスリー パリセヴェイユへ。ここは私の食する部屋のみりぃさんオススメのお店。
近所なので前から行きたかったのですが、やっと実現（*^ ^*）
ベーコン入りフランスパン、オレンジ風味のクロワッサン、アップルパイ、スープ・オ・ショコラを購入。どれもとっても美味♪
カフェも併設されていて満員御礼でにぎわっていました。
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2005年01月27日
■銀座 『久兵衛』
銀座の久兵衛でお寿司。老舗のお寿司屋さんは常連が幅をきかせて緊張感いっぱいというイメージでしたが、ここはご主人をはじめスタッフの感じがとても良く、敷居の高さを感じさせずお寿司が楽しめるので好きです。
約一ヶ月ぶりでしたが、予約時の名前で事前に確認していたのか、「12月はありがとうございました。今年も宜しくお願いします。」と握る前に挨拶してくれて、こういう一言がまた来たくなるんですよね〜(笑)。
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2005年01月26日
■バニラ・キプフェル&紅茶
WEDGWOODの紅茶をいただいたので、ティーブレイク。カップもお揃いにしてみました（*^ ^*）Toshi Yoroizukaのバニラ・キプフェルと一緒に♪ 口溶けのよいバニラの香りがとっても良い、サクサク、しっとりとした三日月形（キプフェル）のクッキー。オーストリアの伝統的な焼き菓子で、ドイツなどでもクリスマスの時期によく登場するそうです。美味しくて一気に一袋食べてしまいました(^^ゞ
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2005年01月24日
■『広尾限定』のお酒
'広尾限定'のお酒を、駅前の商店街で見つけました。
ごくフツーの町のお酒屋さんなのですが、三重県の蔵元に発注して作ってもらっているそうで
この広尾ラベルのお酒はここでしか買えないそうです。
日本酒は吟醸と特別純米の2種と焼酎は麦です。
日本酒はどちらも飲みやすく、食事ともよく合いました。
焼酎はサラリというよりもコクがありなかなか美味しいです。
値段も手頃なので、ちょっとしたお土産にも良いかも♪
■舛勝酒店
広尾5丁目(商店街突当りくらいです)
03-3473-1278
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ごくフツーの町のお酒屋さんなのですが、三重県の蔵元に発注して作ってもらっているそうで
この広尾ラベルのお酒はここでしか買えないそうです。
日本酒は吟醸と特別純米の2種と焼酎は麦です。
日本酒はどちらも飲みやすく、食事ともよく合いました。
焼酎はサラリというよりもコクがありなかなか美味しいです。
値段も手頃なので、ちょっとしたお土産にも良いかも♪
■舛勝酒店
広尾5丁目(商店街突当りくらいです)
03-3473-1278
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2005年01月23日
■恵比寿スイーツ 『トシ・ヨロイヅカ』
恵比寿で評判のスイーツToshi Yoroizukaにてバナナタルトを購入。本当は人気のシュークリームを食べたかったのですが既に売り切れでした。お店はカフェも併設していて、お待ちの方がかなりいました。
鎧塚さんは、ベルギーの三つ星レストラン“ブリュノウ”に勤務。ジャン・ピエール・ブリュノウ氏に乞われ、日本人で初めて三つ星レストランのシェフパティシエとなった方だそうです。
美味しいし値段もリーズナブルで人気があるのも頷けました。
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2005年01月21日
■銀座フレンチ 『アルバス』
銀座のフレンチアルバスにてディナー。元アピシウスのシェフソムリエだった仲田さんの開いたお店です。アピシウスの時よりも気さくな印象でサービスも心地良かったです。内装は落ち着いたお上品な雰囲気。お料理は目黒のSHINPEI にいた方が作ってらっしゃるそうです。
ワインは食前酒にドンペリ96。つきだしの鹿のカルパッチョに合わせてニュイサンジョルジュをグラスで、そしてオマール海老とトリュフのサラダに合わせてサシャサーニュモンラッシェをグラスで、ボトルでフィジャック85(美味！)を飲みました。お料理もとても美味しく、コースに加えてチーズ・デザート・食後酒(ビオニエ)をいただきました。メインはお魚はハタハタ、お肉は蝦夷鹿でした。満足♪
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2005年01月19日
■本日のお酒 『晴耕雨読』
今夜のお酒は、カラスミを肴に鹿児島の芋焼酎『晴耕雨読』。芋にしてはやわらかく優しい味わいでスッキリした感じです。
昨夜飲みすぎたのでちょうど心地よいです(^^ゞ
最近焼酎を飲む時は、沖縄のガラス工房で買ったグラスがお気に入りです。
好きなグラスで飲むと一層美味しく感じます♪
■宙吹ガラス工房・虹
沖縄県読谷村字座喜味横田屋原2748番地
098-958-6448
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2005年01月18日
■麻布十番 『Piatto Suzuki』
麻布十番『Piatto Suzuki』にてディナー。ここはとっても美味しいイタリアン。
サービスも気持ち良いし、幸せな気分になれるお店です。
本日のワインは、白1本に赤2本でした。
・ARGIOLAS
・Brunello di Montalcino
・Ca' Viola LANGHE ROSSO BRIC DU LUV
特に’カラスミと空豆のパスタ’と’ミラノ風カツレツ’が美味しかったー♪
既にまた行きたくなってます（笑）。
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2005年01月17日
■伊豆で『断食体験コース』にトライ
美食を続けるためには、たまには内臓をゆっくり休ませてリセットしなくては！と伊豆でファスティング(断食)にトライして来ました。
伊豆高原にある伊豆健康センターは昭和48年設立、歴史のある施設だそうです(かなりレトロな雰囲気です(^^ゞ)。今回は2泊3日の体験コースでしたが、本来は7泊8日コースがスタンダードのようです。断食期間は、アルカリイオン水・お茶・ビネガー酵母の3種類の飲み物しか口に出来ません。
はじめに自律神経のバランス診断があるのですが、ズバリ胃と肝臓の機能が低下していると指摘されてしまいました(笑)。診療室も完備されていてマッサージやお灸の他、遠赤外線・ローリングベッドetc.物理療法もあり、日頃の疲れが取れました。
昼間は近くにある八幡野港にお散歩に行ったりして、久しぶりにのんびり出来ました♪ 断食後に出される補食も全て自然食、カロリーの割に豪華でとても美味。
結果は体重はさほど変化はありませんでしたが、胃と肝臓の機能は回復、体脂肪は4%近く減ってかなり嬉しいです（*^ ^*）
食生活の講座もあったりして勉強になりました。
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2005年01月14日
■池尻 『KAN』
KAN は目黒川沿いにひっそりとある、とても良い雰囲気の和食屋さん。特に、春は目黒川沿いの満開の桜を肴に楽しめます。
何を食べても美味しいし、お酒の品揃えも豊富。ついつい長居をしてしまいます。
今夜は日本酒三昧でちょっと飲みすぎたかも(^^ゞ
東洋美人(吟醸/山口)、伯楽星(純米吟醸/宮城)、鷹来屋(特別純米/大分)、獺祭(純米吟醸50/山口)、奥播磨(純米吟醸/兵庫)、そして焼酎は'佐藤の黒'と'伝'をロックで。
私的には伯楽星が一番好みでした♪
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2005年01月13日
■東京タワー
東京タワーの見えるお部屋でミニ新年会。今夜のワインはイタリア2種。両方共どんなお料理にも合って、みんなでワイワイやるにはぴったりでした。・FLACCIANELLO DELLA PIEVE 1996/Fontodi
・Nebbiolo d'Alba Occhetti 2001/Prunotto
FLACCIANELLOはサンジョヴェーゼ100％。凝縮感のある果実味と酸味のバランスが良くウマイです！ラベルの’PIEVE（ピエーヴ）’は畑の一角にある1,200年前の教会をさしているそうで、祭壇の中にある十字架をラベルにしています。
Nebbiolo d'Alba Occhettiはバローロやバルバレスコに比べやわらかな口当たり。
果実味が豊かで飲み心地もエレガントな印象でした。Prunottoはベッベ・コッラが醸造長を務めたこともあるという由緒ある造り手。80年代からは、イタリアを代表するアンティノリが経営。値段はお手頃ですが、業界ではその品質の高さでは定評があるそうです。
お部屋に飾ってあったジュモーのお人形は本物！(初めてリアルで見ました(^^ゞ)
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2005年01月12日
■西麻布 『Majestic』
西麻布のMajestic。フツーのBarっぽいお店だと思っていたら奥にちょっと怪しげなスペースもあるんですねぇ。
深夜にまったりにちょうど良いかもです。
まさに雰囲気勝負のお店かと。 blogランキングへ
■Majestic
港西麻布1-14-17
03-5770-3182
2005年01月11日
■恵比寿 Bar 『コンパス・ローズ』
本日の2軒目は、恵比寿ウェスティンホテルのBar『コンパス・ローズ』。本当は1階のBarに行きたかったのだけど、0時閉店とのこで22階へ。1階のBarはカクテルがとても美味しいのですが、こちらはごくフツーのお味。夜景は◎でした。街に灯る白い光がキレイです。驚いたのはとても値段が安かったこと！一人2杯で3,000円でした。ブルドッグとアマレットクリームで今宵は〆となりました。
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■南青山 『Cuisine219』にてワイン会
南青山のレストランCuisine219にてワイン会。2002年の全日本ソムリエ・チャンピオンの阿部誠先生をゲストに、セレクトしたワインとお料理のマリアージュを楽しみました。ワインは各国から選ばれていてバラエティ豊富。阿部先生は来月、銀座にシャンパンを中心としたレストランをオープンするそうです。今から楽しみです♪
【お料理&ワイン】
・スペイン産マンチェゴチーズ
／Amontillado&Frangelico(スペイン)
・釧路産毛ガニとアボカドサラダ
／2002Matua Judd Vinyard Chardonnay(ニュージーランド・ギズボーン)
・岩手産岩中豚のメキシカンスープ
／2003Castel del Monte Rose (イタリア・プーリア)
・長崎平戸沖カサゴのポワレバジル風味のバルサミコソース
／2002Cakebread Cellars,Sauvignion Banc(ナパ)
・オックステールの赤ワイン煮込み
／2001ClosFloridane GraveRouge(ボルドー)
／2002Elderton Shiraz(オーストラリア)
・イチゴのグラタン(石井苺園・千葉)
／Moet&Chandon Brut Rose(シャンパーニュ)
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2005年01月10日
■今日のお酒 『ヴーヴ・クリコ・ロゼ1985』
今夜はヴーヴ・クリコ・ポンサルダン・ロゼ・リザーヴ1985で乾杯。ややオレンジがかったサーモンピンクでキレイな色、ベリー系の香りと優しい味わいでとっても美味でした♪
あっという間にボトルが空いてしまいました(^^ゞ
1772年、ランスの銀行家であったフィリップ・クリコによって創業されたヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社は、歴史も古くロゼを最初に造ったシャンパン・ハウスでもあります。
マダム・クリコは28歳の若さでご主人を亡くしています。
彼女は一念発起して夫との思い出のシャンパンハウスを継ぐ事を決めます。クリコ未亡人（仏語で「ヴーヴ・クリコ」）は、人の見極めにも非常に長けていたそうで､経営センス抜群のマネージャーを見つけ､会社を大きくしたり､澱引き（デゴルジュマン）の技術を開発したりと、シャンパンの醸造法にも大きな功績を残し「La Grande Dame（ラ・グラン・ダム）」偉大なる母、と呼ばれています。
ロゼ・リザーヴはヴィンテージ・リザーヴと同じ成分から出来ています。
それに、自社ブドウ畑のブージーの赤ワインを15〜20％加えて仕上げています。
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2005年01月09日
■学芸大学 Bar 『Wellstone』
本日2軒目はBar『Wellstone』。西麻布のBarエレヴァージュの吉田さんのお知り合いのBar、地元なので寄ってみました。店構えは石の壁で重厚な雰囲気、一見で入るにはちょっと勇気がいる感じです(笑)。
店内の照明はかなり暗いです(写真もロウソクの灯りで撮りました(^^ゞ)。
マスターはシャンパンとブルゴーニュワインがお好きだそうで色々揃えているようです。
今回はグラスワインしか頼みませんでしたが、カクテルもお得意のようなので次回は
ぜひトライしてみたいです。
《飲んだグラスワイン》
・Gevrey Chambertin 2002(Humbert Freres)
・Gevrey Chambertin 2002(Michel Magnien)
■Wellstone 目黒区鷹番3-3-31
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→元祖blogランキングへ ◎飲んだワインの造り手についてはコチラ→続きを読む
■学芸大学『よね津』ふぐ新年会
学芸大学『よね津』にて新年会。土佐料理のお店ですが、今の時期は予約をすればふぐも出来ます。余りの美味しさにヒレ酒もすすんでしまいかなり酔っ払ってしまいました(^^ゞ コースの他に鯨カツ、四万十川ゴリの唐揚、カラスミ、筍木の芽焼き、土佐文旦ワイン漬けetc.たくさん食べて幸せ気分でした♪
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続きを読む2005年01月08日
■銀座レモングラス『タイ風カレーソバ』
銀座レモングラスにてランチ。『タイ風カレーソバ』は人気�癸陰�
辛いけどやみつきになる美味しさです。
王宮タイ料理だそうで夜は高めですが、ランチは
種類も豊富でリーズナブルなのでお薦めです。
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2005年01月07日
■新年のお酒�ぁ愍�し人九平次』&『王禄』
学芸大学のお蕎麦屋さん遊山にて。
お酒は『醸し人九平次』(愛知)の吟醸うすにごりと『王禄』(島根)の超辛純米。
大間のメジマグロ、穴子の姿煮、味噌漬豆腐を肴に最後はせいろで〆ました。美味♪
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お酒は『醸し人九平次』(愛知)の吟醸うすにごりと『王禄』(島根)の超辛純米。
大間のメジマグロ、穴子の姿煮、味噌漬豆腐を肴に最後はせいろで〆ました。美味♪
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2005年01月06日
■美味しいお土産『特製しみせんべい』
お土産でいただいた茨城の『しみせんべい』。ウマイです！
焼きたてのおせんべいにお醤油をしみ込ませたもので、しっとりして味がシミシミしていて、何とも言えない風味と食感です。昔懐かしい素朴でホッとする味です。
■風見米菓
茨城県猿島郡境町477
0280-87-1144
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2005年01月05日
■飯倉片町『來』で新年会
飯倉片町『來』で新年会。ここは大好きな和食屋さんです。
本店は高松で瀬戸内の美味しいお肴とお料理が
楽しめます。今夜も大満足でした♪
■來
港区麻布台3-4-11
03-5561-5025
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2005年01月04日
■カフェ『Maison de La Mille』
ドゥリエールのケーキ目当てに『Maison de La Mille』でお茶。ところが本日のケーキがまだ届いてなくてガッカリ…
甘党の私はコーヒーだけではガマンできず、結局チョコレートパルフェを頼みました。美味(^^)
■Maison de La Mille
東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティ 1F
03-5353-0554
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2005年01月03日
■新年のお酒��『越の華』＆『電気ブラン』
本日のお酒は、新潟の「越の華」特選大吟醸。これは私にはちょっと甘くてベタっと舌に残る感じがして、余り好みではありませんでした(残念…)。そして、いただきものの「電気ブラン」。
浅草神谷バーの電気ブランは有名ですが、飲むのは初めて。
養命酒のような甘苦い味わいですが、40度もあって結構まわります(^^ゞ
ボトルの裏の説明文がなかなか面白いので、以下そのまま引用します。
↓
【浅草浪漫の味−デンキブランは明治の頃から浅草の代名詞とされてきたお酒です。
ブランデーやワイン、ジン、ベルモット、キュラソーなどのカクテルで、その処方は
今だもって秘伝とされています。いわゆる「夢のカクテール」と申しましょうか。
明治の頃はまだ電気が珍しく目新しいものは’電気〇〇’などと呼ばれ デンキブランはハイカラなものとして大きな関心を集めたものです。あたたかみのある琥珀色、まろやかな甘さ…今も昔と変らぬその味わい。 そのまま冷やすか氷塊を入れてオンザロックでお召し上がり下さい。浅草浪漫の味をあなたの舌でお確かめください。】
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2005年01月02日
■新年のお酒�� 『クロス・エラスムス97』
新年2日目のワインはスペインの『Clos Erasmus97』。 2年程前、スペインのワイン協会のイベントで「入手困難の超カルトワイン」というキャッチフレーズにクラっと来て1本購入(笑)。その後、ヴィンテージ違いで3本購入しました。今日はその中でパーカーポイント93点の97年をあけてみました。ハッキリ言ってウマイです！軽くも重くもなく絶妙な飲み心地とブドウの力を感じる凝縮感のある果実味は、グイグイとグラスがすすみます(^^ゞ調べてみると…ヴ クロス モドガールの最高のキュヴェであるこのワインは、ダフイン グロリアン氏のために造られたプライベート キュヴェ。
わずか250ケースのみの生産だそうです。このワインが造られる畑の大きさは２ヘクタール。ブルゴーニュのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティとほぼ同じ、その畑からたった250ケースをリリース。約3000本を世界で取り合うのでスペインでも入手困難なワインとして知られているらしいのです(ホントか？)。
クロス・エラスムスはモンスターワインが生まれるというプリオラートのワインで、その畑は太陽の光が燦々と当たる急勾配の段々畑に広がり、カベルネ・ソーヴィニヨン45% 、ガルナッチャ45%(樹齢80年) 、シラー10% の割合で植えられています。
ロバート・パーカーのザ・ワイン・バイヤーズ・ガイドで『ブラックチェリーやカシスの甘くてあぶったようなタールのような香りを放つ、古木からできた強烈なワインで、どこかベガ・シシリアの偉大なヴィンテージを思い起こさせるようなもの』とコメントされています。
※少し残して翌日飲んだら、ますます美味になっていました♪
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2005年01月01日
■新年のお酒�� 『Ch.ベイシュベル98』
昨夜の暴飲暴食に続いて、本日は出羽桜を飲み過ぎワインはフルボトルの余力もなく(^^ゞ、結局ハーフでCh.ベイシュベル98になりました。
■フランス・ボルドー・メドック地区・サンジュリアン村・第４級
ベイシュベルはサントリーが40%を所有するシャトー。
16世紀、ここが仏海軍提督の邸宅だった時、近くを
流れるジロンド川を航行する帆船が提督に敬意を表し帆を下げたことに由来するシャトー名。セカンドラベル
名も、その提督（アミラル）にちなんだものです。
果実味が生き生きとしていて、まろやかで柔らかな味わいと言われています。
確かに二日酔いの私にも優しいワインでした(笑)。メルロー種主体のワインで4級では
ありますが、2級格付けワインと同様の実力を持つという評価も。 ラベルの帆船が目印です。ちなみに、ベイシュベルとは「帆を下げよ」という意味だそうです。
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