livedoor2008年01月09日
■有楽町 『アピシウス【後編】』
”美味しい生活〜 TOKYOマイブーム”は Part2に入りました！
Part2はコチラ blogランキング
アピシウスにてディナー。前編に続き後編です。 グルメblogランキング
お肉料理に合わせてと頼んだレヴァンジル1986。
美味しすぎて飲むペースが速くて、ちょっとセーブ(笑)。
この季節はジビエを食べたくなりますね。
狩猟鴨のロースト サルミソース 栗・根セロリのピューレ添え。
うー、胃が疲れているのにやっぱり頼んでしまいました^^;
でも上品なお味なので、思ったりガッツリ来ませんでした。
リード・ボーと豚足のガレット 上質な香辛料の香り サラダ添え。
ゼラチンバクハツです。
チーズは、モンドール・フロマージュブラン・オッソイラティ・ローヴデガーリック・モルビエ。
グラスで白を追加。
またまた、こんな素敵なグラスを用意しているとは〜
コルトン・シャルルマーニュ2002(モレ・ブラン)。これまたウマイっ！
デセールいろいろ。
小菓子。
新しく作ったお皿は、赤・黄・緑。キレイです
紺はフロア用、赤は個室用だそうです。
食後は個室見学。
4つ目のフルーツ・オブジェのサクランボは、こちらにあったのですね。
特注のバカラの花瓶。
来たからには、こちらも拝まなくては^^
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アピシウスにてディナー。前編に続き後編です。 グルメblogランキング
お肉料理に合わせてと頼んだレヴァンジル1986。
美味しすぎて飲むペースが速くて、ちょっとセーブ(笑)。
この季節はジビエを食べたくなりますね。
狩猟鴨のロースト サルミソース 栗・根セロリのピューレ添え。
うー、胃が疲れているのにやっぱり頼んでしまいました^^;
でも上品なお味なので、思ったりガッツリ来ませんでした。
リード・ボーと豚足のガレット 上質な香辛料の香り サラダ添え。
ゼラチンバクハツです。
チーズは、モンドール・フロマージュブラン・オッソイラティ・ローヴデガーリック・モルビエ。
グラスで白を追加。
またまた、こんな素敵なグラスを用意しているとは〜
コルトン・シャルルマーニュ2002(モレ・ブラン)。これまたウマイっ！
デセールいろいろ。
小菓子。
新しく作ったお皿は、赤・黄・緑。キレイです
紺はフロア用、赤は個室用だそうです。
食後は個室見学。
4つ目のフルーツ・オブジェのサクランボは、こちらにあったのですね。
特注のバカラの花瓶。
来たからには、こちらも拝まなくては^^
2008年01月08日
■有楽町 『アピシウス【前編】』
久しぶりに、夜のアピシウスです。 グルメblogランキング
ウエイティングバーでは、トマトのオブジェがお出迎え。
泡はグラスでグランダム1998。
NVグラスが無くて、プレステージのみとは恐れ入りました！
流石に美味しいですが、お値段もそれなりです(笑)。
いつものオリーブ。美味〜
アミューズは鴨のリエットと伊達鶏にチーズのムース。
白はピュリニーモンラッシェ2004(マロスラヴァック)。
冬野菜のポトフとリード・ボーのフリット パディアンの香り。
仕上げに上からスープを注いでくれます
コレ、超オイシー♪ ヘルシーだし、疲れた胃には嬉しいです。
鴨のフォアグラとトリュフのテリーヌ フルーツチャツネ添え。
赤はレヴァンジル1986。
ポムロール好きとしては、大満足 文句無くウマイっす(当たり前ですね(^^ゞ)
バカラのデキャンタも素敵。
ソムリエさん曰く、これって実はすごく優秀な形状だそうで、ワインがとても美味しく飲める設計なんだそうです。へーっ。
オマール海老(ボストン産)のヴァプール エストラゴン風味。
甲殻類大好きなので、もうクラクラです〜
ソースはオリーブが刻んで入ってます。茸も美味しー。
後編に続きます♪
2008年01月07日
■渋谷 『石の華』
2008年01月04日
■銀座 『Vin de Reve』
2008年01月03日
■京都 『比叡山延暦寺』
比叡山延暦寺。 人気blogランキング
京都には世界遺産が17ヶ所あり こちらだけ未訪だったのですが、やっと来ることが出来ました。
延暦寺は、京都市と滋賀県大津市にまたがる天台宗総本山。
比叡山の山上から東麓にかけた境内に点在する東塔・西塔・横川・など、
三塔十六谷の堂塔の総称。
延暦寺は数々の名僧を輩出していて、著名な僧の多くが比叡山で修行したそうで
親鸞上人も修行をした地です。
「12年籠山行」「千日回峯行」などの厳しい修行が今も続けられているとか。
開山1200年。歴史と伝統を感じます。
京都には世界遺産が17ヶ所あり こちらだけ未訪だったのですが、やっと来ることが出来ました。
延暦寺は、京都市と滋賀県大津市にまたがる天台宗総本山。
比叡山の山上から東麓にかけた境内に点在する東塔・西塔・横川・など、
三塔十六谷の堂塔の総称。
延暦寺は数々の名僧を輩出していて、著名な僧の多くが比叡山で修行したそうで
親鸞上人も修行をした地です。
「12年籠山行」「千日回峯行」などの厳しい修行が今も続けられているとか。
開山1200年。歴史と伝統を感じます。
2008年01月02日
■京都 『ガーデンミュージアム比叡』
2008年01月01日
■京都 『ロテル・ド・比叡��』
ロテル・ド・比叡、お食事編です。 人気blogランキング
ディナーはダイニングで。
疲れた胃には、お野菜のコースにしてみました。
泡は、ルイ・キャステール。
ホテルオリジナルのハートのラベルが可愛いです。
野菜のコースですがメインのみ肉料理、鹿のバニュルスソース。
ロゼ・ダンジュ2004(ル・ダルジャン)。
テザートは夜景の見えるカウンター席で。
ご馳走様でした。
朝食はダイニングで。
蕪と豆乳のジュース。 地卵と野菜のグラタン。
ディナーはダイニングで。
疲れた胃には、お野菜のコースにしてみました。
泡は、ルイ・キャステール。
ホテルオリジナルのハートのラベルが可愛いです。
野菜のコースですがメインのみ肉料理、鹿のバニュルスソース。
ロゼ・ダンジュ2004(ル・ダルジャン)。
テザートは夜景の見えるカウンター席で。
ご馳走様でした。
朝食はダイニングで。
蕪と豆乳のジュース。 地卵と野菜のグラタン。
2007年12月31日
■京都 『ロテル・ド・比叡�◆�
今回泊ったのは比叡山のプチホテル、ロテル・ド・比叡です。 人気blogランキング
お部屋は、パリ・ブルターニュ・プロヴァンス・ノルマンディ・サヴォアの5つのタイプがあります。
ペッドサイドには、可愛いオブジェ。
私はこちら。
パリのお部屋は、都会的な雰囲気を意識しいるのだとか。
シンプルでモダン、とても居心地が良いです。
アメニティはロクシタン。
お部屋から暮れゆく空をボーっと眺める時間は、日常から離れて のんびり幸せ。
お部屋は、パリ・ブルターニュ・プロヴァンス・ノルマンディ・サヴォアの5つのタイプがあります。
ペッドサイドには、可愛いオブジェ。
私はこちら。
パリのお部屋は、都会的な雰囲気を意識しいるのだとか。
シンプルでモダン、とても居心地が良いです。
アメニティはロクシタン。
お部屋から暮れゆく空をボーっと眺める時間は、日常から離れて のんびり幸せ。
2007年12月30日
■京都 『ロテル・ド・比叡� �
京都タワーを見ると、京都に来たんだなーって実感します。 グルメblogランキングへ
今回の目的地は比叡山です。
途中 琵琶湖を見下ろしながら、京都駅から約一時間。
比叡山のプチホテル、ロテル・ド・比叡に到着です。
素敵なインテリア。
2007年12月27日
■上賀茂 『秋山』
いつもの暖簾をくぐって、師走の秋山さんへ。 グルメblogランキングへ
今年、最後の訪問になりました。
囲炉裏のお部屋でお茶をいただきます。今日はゆずです。
風情ある空間。
ここに来ると、ホッと落ち着きます。
まずは梅酒を。
鯖の炙り。
燻してあり、大根おろしとルッコラとゆずでいただきます。
鯖のつくね汁。生姜がきいていて温まります。
何が出てくるのかな？
でんすけ(明石の大穴子)の土瓶蒸し。
でんすけは10Kgぐらいあるんだそうで立派です。脂も乗っておだしも美味しい〜
中には鷹峰の葱、美山の天然のひらたけ、野生の三つ葉も入っています。
お酒は熱燗で。まずは峰の白梅(新潟)。
お造りは、ツバス・穴子の糸造り。
ツバスは4日寝かせたものと今日入ったもの。食べ比べも楽しいです。
添えてあるのはからし水菜と普通の水菜。
ハリイカのヅケ。
黒米のおかゆ。
秋山さんのスペシャリテです。
今日の具はアピオスというお芋の一種。ビタミンCがジャガイモの30倍だそうです。
松葉カニが♪
どんなお料理になるのかな？
カニづくしの一品。
蒸し物は味噌椀。内子と外子も一緒に。右はおあげとかつお菜。
お家の形の器は、屋根の蓋を開けると酢の物が入っています。
新潟の鴨さん。
鷹峰とうがらしと美山のゴボウも一緒に。
赤蕪、美味しそう！こちらも鷹峰産です。
蕪蒸しに美山のキクイモとブロッコリー。
おくどさんでは、ご飯が炊けてきています。
目の前で見られるのも楽しいです^^
今日のお鍋はカワハギと肝の味噌仕立て。
キク菜と一緒に。
秋山さんの楽しいお話を聞きながら、ご飯タイムが始まります。
まずは白いご飯。納豆もオイシー。
オコゲもね♪
もちろん、おかわり攻撃です(笑)。お味噌とも絶妙に合います。
お酒は峰の白梅、京華、辰泉は冷酒と燗酒。そして奥播磨の燗。
お料理が美味しいと、お酒も進んでしまいますね(笑)。
水菓子。
柿、池田の小林さんのみかん、鷹峰のイチゴ。
食後は囲炉裏のお部屋で、秋山さん自ら抹茶を立てて下さいます。
紅芋とイホウ豆の最中。
今夜も、とっても美味しかったです
お料理と雰囲気と秋山さんのお人柄とが三拍子揃って、楽しい時間を過ごすことが出来ました。
また来年も宜しくお願いします
2007年12月25日
■麹町 『エメヴィベール』
エメヴィベールにてランチ。 グルメblogランキングへ
数ヶ月前、友人が近所に素敵な薔薇の館があるというので訪問してみたのが こちらのレストランとの出会い。とても美味しいお料理で、それ以来お邪魔するようになりました。
今回のミシュランでは、☆を二つ獲得されました。
瀟洒な洋館でのお食事は優雅な気分になれます。
X'masの飾りつけも美しく、コンセプトは雪華だそうです
各お部屋を案内して下さいます。インテリアにウットリ。
セラーにはたくさんのワインが。
ワインの造り手も数多くいらっしゃっているそうで、ご自身のワインにはサインがしてあります。
広々としたダイニング。ウエディングもやっているそうです。
乾杯は、ドゥ・カントナール。
アミューズ。
根セロリのムースと甲殻類のジュレ。上にはスパイスオイルがたらしてあります。
タラバ蟹と帆立貝のエピナのクレピネット包み。
フヌイユのクリームソース。
三種の白いキノコの入ったコンソメスープ パイ包み焼き。
パイがクロワッサン風で美味。
キノコは花びら茸・アミガサ茸、あとひとつ失念^^;
金目鯛のローストとキャベツのプレゼ シャンパーニュのソース。
牛頬肉の赤ワイン煮。
白はサントーパン1990、赤はヌフパフ1997で。
リンゴのキャラメリゼ シナモン風味のサブレとメイプルシュガーを使ったアイスクリーム 。
ダイニングからお庭が見えます。
芝生がハート型にしてあるのがカワイイです。
お庭から見たダイニング。
ノエルモードでいっぱい！
2007年12月24日
■青山 『ラ・ロシェル』
青山のラ・ロシェルにて、シャンパン・ディナー。 グルメblogランキングへ
今夜の主役は大好きな泡です♪
エントランスのイルミネーション、キレイです
シャンパーニュは、素敵なラインナップ。ワクワク！
1本目はジョゼ・アーディナ カルトドール・ブリュット・ブラン・ド・ノアール。
とってもポップでキュートなエチケット。
アミューズは3種。
スッポンのフランとホッキ貝、イベリコ豚のそば粉のクレープ包み、
エイヒレの海草ゼリー寄せ。
蕪をくり抜いて平貝の燻製を詰めたもの、上には白えびのフライ。
生の白エビはとオマール海老のジュレを添えて。
泡、2本目。
デュヴァル ルロワ キュヴェ ド パリ NV。
ボトルのデザインを手がけたのはアメリカの画家さんだそうです。とってもオシャレ。
泡、3本目。
デュヴァル ルロワ トレパイユ[1998]。
雪化粧というネーミングのスープ。
白い皮のカボチャを使っているそうです。
カプチーノ仕立てでクリーミィ、そして甘みがじんわりと。
泡、4本目。
デュヴァル ルロワ キュミエール[2000]。
PN100%。ボリューム感がありつつ、ふくよかな味わいはウマイの一言です^^
銚子産のキンメ鯛。
ポワロー葱で巻いてポワレしてあります。ややレアでプリプリ。美味しい〜
横には白子も。
泡、5本目。
デュバル・ルロワ Femme(ファム)[1996]（CH89%・PN11%）。
こちらも文句無く美味しい
お肉は蝦夷鹿。
ベーコンで巻いてローストしてあります。上にはゴマのガレット。
フォアグラのムースに白人参のチップスが乗っています。
ジャガイモのピューレとチップも添えられています。
お肉には赤を頼みました。
食後酒は、グランマニエ。
デセール。
ミルクとカリンのスープ、豆乳とクランベリーソース。
グランデセールはチョコレートがテーマ。
シガーとマッチがあったりして楽しい〜 食べるのがもったいないですね。
各テーブルにはポインセチアが
泡三昧しながら楽しいおしゃべり。
あっという間の4時間でした。
でも、今宵はまだ続きます
今夜の主役は大好きな泡です♪
エントランスのイルミネーション、キレイです
シャンパーニュは、素敵なラインナップ。ワクワク！
1本目はジョゼ・アーディナ カルトドール・ブリュット・ブラン・ド・ノアール。
とってもポップでキュートなエチケット。
アミューズは3種。
スッポンのフランとホッキ貝、イベリコ豚のそば粉のクレープ包み、
エイヒレの海草ゼリー寄せ。
蕪をくり抜いて平貝の燻製を詰めたもの、上には白えびのフライ。
生の白エビはとオマール海老のジュレを添えて。
泡、2本目。
デュヴァル ルロワ キュヴェ ド パリ NV。
ボトルのデザインを手がけたのはアメリカの画家さんだそうです。とってもオシャレ。
泡、3本目。
デュヴァル ルロワ トレパイユ[1998]。
雪化粧というネーミングのスープ。
白い皮のカボチャを使っているそうです。
カプチーノ仕立てでクリーミィ、そして甘みがじんわりと。
泡、4本目。
デュヴァル ルロワ キュミエール[2000]。
PN100%。ボリューム感がありつつ、ふくよかな味わいはウマイの一言です^^
銚子産のキンメ鯛。
ポワロー葱で巻いてポワレしてあります。ややレアでプリプリ。美味しい〜
横には白子も。
泡、5本目。
デュバル・ルロワ Femme(ファム)[1996]（CH89%・PN11%）。
こちらも文句無く美味しい
お肉は蝦夷鹿。
ベーコンで巻いてローストしてあります。上にはゴマのガレット。
フォアグラのムースに白人参のチップスが乗っています。
ジャガイモのピューレとチップも添えられています。
お肉には赤を頼みました。
食後酒は、グランマニエ。
デセール。
ミルクとカリンのスープ、豆乳とクランベリーソース。
グランデセールはチョコレートがテーマ。
シガーとマッチがあったりして楽しい〜 食べるのがもったいないですね。
各テーブルにはポインセチアが
泡三昧しながら楽しいおしゃべり。
あっという間の4時間でした。
でも、今宵はまだ続きます
2007年12月22日
■麻布十番 『ピアット・スズキ』
大好き、ピアット・スズキにてお食事。 グルメblogランキングへ
相変わらずの人気で大賑わい、そして本当に美味しい♪
ミシュラン☆獲得後、初訪問です。
今回「イタリア料理」のカテゴリーでは、鈴木シェフの師匠「クチーナ・ヒラタ」と「ピアット・スズキ」の2店のみが☆を獲得されています。
他の獲得店は全て「現代風イタリア料理」のカテゴリーだったのですね〜
うんうん、それってスゴイです。
広田の生牡蠣。 寒ぶりマリネ。
イカと野菜のフリット。
毎回ハズせない一品です。
毛蟹のタリオリーニ。 ゴルゴンゾーラのリゾット。
お肉、2種類も食べちゃいました^^
大好物のミラノ風カツレツ。 そして、蝦夷鹿のロースト。
スプマンテの後は赤2種。白もグラスでいただきました。
アマレットとカルバドスのアイス。
毎年クリスマス恒例、MAINAのパネトーネをお土産にいただきました
お馴染み、けやき坂のイルミネーション。
今年も暮れてゆきますね。
2007年12月21日
■銀座 『みゆき館』
銀座のみゆき館にて お茶タイム。 グルメblogランキングへ
テーブルのツリーがキレイです。
この季節はX'masムードいっぱいで、どこも華やいでいて良いですね♪
お店の前にも、たくさんのポインセチア。
テーブルのツリーがキレイです。
この季節はX'masムードいっぱいで、どこも華やいでいて良いですね♪
お店の前にも、たくさんのポインセチア。
2007年12月20日
■白金 『LUXOR』
白金のイタリアン、LUXORへ。 グルメblogランキングへ
評判を聞いて行ったのですが、うーん私的には期待はずれでした。
ワインは知識というより、感性で薦めてくれる感じ。
グラスの泡の銘柄を尋ねても、やりとりもチクハグ…。
サービスもフリンドリーすぎて、この価格帯のレストランにしては？と思いました。
それにしても、お客さんが数組しかいないのも寂しい雰囲気。
人気店と聞いていたのですが、こんな夜もあるのですね。
味もフツーというか美味しいとは思うのですが、前菜もパスタもデザートも印象に残りません。
残念ながらフィーリングが合わなかったようで再訪には至らないかも…。
